طراحی فود کورت
طراحی فودکورت در واقع همان غذاخوری هایی که توسط رستوران ها، غرفه ها و به طور خلاصه هر نوعی از فروشندگان غذا محاصره شده اند. این فضا ممکن است در بخش هایی به شکل اختصاصی و یا مشترک به رستوران ها و یا کافه های خاص اختصاص یابد.
امروزه این شکل از غذاخوری ها در مراکز خرید، فرودگاه ها، پارک ها و غیره به وفور دیده می شود. در ادامه به نکات مهم در طراحی فود کورت اشاره می کنیم. با آرین پاراکس باشید تا بیشتر درباره استانداردهای طراحی و دیزاین فود کورت ها بدانید.
آنچه در این مطلب می خوانید...
طراحی فود کورت-food court
اولین فودکورت موفق در ایالات متحده ساخته شده است. در همان زمان غذاخوری های دیگری نیز در آمریکا و کشورهایی مانند کانادا به این شکل ساخته شده بودند اما بسیاری از آن ها به دلیل کوچک بودن و نداشتن تنوع کافی تعطیل شدند.
فراموش نکنید که بزرگترین کمکی که یک فود کورت به یک مرکز خرید می کند این است که خریداران را برای مدت طولانی تری در آنجا نگه می دارد. زیرا هر چه خریداران مدت بیشتری در مرکز خرید بمانند، بیشتر خرید می کنند.
موفقیت این سبک از طراحی فست فود و غذاخوری ها باعث شد تا در دهه 1990 میلادی فودکورت به بخش مهمی از مراکز خرید تبدیل شود.
سبک تقسیمات فضایی آن و محبوبیت این سبک باعث شد که حتی چندین دانشگاه در اروپا و آمریکا هم به این سبک از طراحی غذاخوری برای دانشجویان روی آورند.
فود کورت تشکیل شده از تعداد متنوعی از فست فود یا رستوران های سنتی و فرنگی است، بنابراین با طراحی دکور فست فود کوچک خود در یک مجموعه بزرگ میتوانید جذب مشتری بهتری داشته باشید.
طراحی فودکورت مدرن
پاسخ در کلمه «تنوع» خلاصه می شود. این تنوع هم برای مشتریان و هم برای رستوران ها بسیار جذاب است. زیرا هم مشتریان به هر نوع از غذا و خوراکی که می خواهند دسترسی پیدا می کنند و هم رستوران ها با طیف گسترده ای از مشتریان مختلف مواجه می شوند.
درست است، طراحی فودکورت تنها به معنای کنار هم چیدن رستورانها و غرفههای مختلف نیست. امروزه با رشد روزافزون صنعت رستورانها و افزایش تقاضا برای بیرون خوردن غذا، طراحان باید به مسئلههای بیشتری توجه کنند. طراحی فود کورت باید به طور هماهنگ با نیازها و تغییرات بازار و صنعت غذا باشد. علاوه بر فضای مناسب برای رستورانها و غرفهها، طراحی فودکورت باید به جوانب دیگری نیز توجه کند.
تقسیمات فضایی، رفع نیازهای مراجعه کنندگان و رستوران دارها و داشتن جذابیت های بصری تنها چند نکته کلی هستند. اگر قصد اجرای دکور فود کورت را دارید حتما باید با یک شرکت معماری متخصص و با تجربه مشورت و کار کنید. ما در آرین پاراکس آماده پاسخ گویی به سوال های شما در این باره هستیم.
طراحی فود کورت در مجتمع های تجاری معروف تهران مانند بام لند، اپال، اطلس مال، آوا سنتر، فودکورت ایران مال ، ارگ تجریش، تیراژه، حیاط سبز، کوروش، اکسین، روشا، جام جم، فرشته، الهیه و باغ کتاب انجام می شود.
تفاوت دکور فود کورت و رستوران
فود کورت ها محل تجمع غرفه ها و فروشگاه های مختلف مواد غذایی است که با وجود آن مشتریان می توانند در یک مکان مرکزی بنشینند، سفارش دهند، پرداخت کنند و وعده های غذایی خود را تحویل بگیرند اما نوع کاربری رستوران فرق می کند.
در رستوران یک پیشخدمت از شما و خانواده تان استقبال می کند و از شما سفارش می گیرد. البته در برخی از رستورانها خودتان باید سفارش را ثبت کنید. تمامی این نکات در نوع و سبک طراحی فود کورت و رستوران موثر هستند.
– فود کورت ها اکثر اوقات در آخرین طبقه مجتمع ها ساخته می شوند. زیرا زمانی که مشتریان به طبقه دوم یا سوم می رسد، علاقه خود به خرید را از دست می دهد. فودکورت ها معمولا آخرین طبقه مراکز خرید ساخته می شوند تا زمانی که فرد به آنجا می رسد، احساس خستگی و گرسنگی اش برطرف شود.
علت دیگر آن تهویه هوا است تا بوی غذا از آخرین طبقه به راحتی خارج شود ضمن اینکه طبقات منفی پاساژها برای پارکینگ ، تاسیسات و انباری در نظر گرفته می شود بنابراین بهترین طبقه برای طراحی یک فود کورت زیبا و منحصر بفرد طبقه آخر مجتمع تجاری است.
نکات مهم طراحی فود کورت
در طراحی دکور غرفه فود کورت ، عوامل بسیاری مانند:
ظاهر، مکان، سبک مدیریت، نوع و تعداد رستوران ها، بودجه و اندازه فضایی که در اختیار معمار قرار گرفته است تاثیر مستقیم دارند.
مهمترین هدف در طراحی فود کورت، رسیدن به بیشترین کارایی است. در حین طراحی، لازم است به این نکته توجه کنیم که اگرچه جذابیت و ظاهر فضا نیز مهم است، اما هدف نهایی همیشه باید بهبود استفاده از فضا برای مراجعه کنندگان و کارکنان باشد.
طراحی باید به صورتی باشد که بهینهسازی فضا، جریان مشتریان، قابلیت دسترسی به غذاها و خدمات، راحت نشستن و تحت تأثیر قرار گرفتن در محیط آرام و مطبوع را بهبود بخشد.
از طریق استفاده از پلانهای مناسب، طرحهای منظم، انتخاب مواد مناسب و دسترسی آسان به امکانات، میتوان به بهترین کارایی در استفاده از فضا دست یافت.
حال میرسیم به 4 نکته کلیدی که باید هنگام طراحی فست فود هایی با فضای غذاخوری مشترک در نظر داشت.
1. کاربری اصلی مجتمع و موقعیت آن
نوع طراحی فود کورت اول از همه به کاربری ساختمان بستگی دارد. فودکورت در یک مجتمع خرید با فودکورتی که در یک مجتمع سرگرمی مانند شهربازی و یا سینما قرار دارد متفاوت است. حتی اگر شکل و اندازه فضای هر دو مانند هم باشد. به عنوان مثال فضاهایی مانند سینما نیاز به فضای بزرگی برای بخش پذیرش دارند تا بتوانند حجم زیادی از مشتریان را به شکل همزمان مدیریت کنند.
فراموش نکنید که عملکرد، کلید چیدمان و دکور غرفه فود کورت است. به یاد داشته باشید که در مکان های شلوغ باید نوع گردش کارکنان و مشتریان را به دقت سازماندهی کرد تا دسترسی به رستوران ها و غرفه ها راحت تر و آسان تر شود.
بررسی ها نشان میدهد که شکایت اصلی از فودکورت ها و رستوران ها به سر و صداها باز می گردد. رستوران و فودکورت هایی که اوپن های پر سر و صدا همراه با دیوارهای خالی و سقف های بلند دارند باعث ایجاد پژواک در صداها می شوند.
و این موضوع باعث میشود مخاطبان از سرو صدا و شلوغی آزرده شوند.
2. زیبایی های بصری در طراحی دکوراسیون فود کورت
فراموش نکنید که زیبایی های بصری بسیار مهم هستند. زیرا در نهایت موفقیت پروژه های این چنینی را محبوبیت آن در جامعه تعریف می کند. فاکتورهای زیادی در تعیین زیبایی تاثیر گذارند. در کل می توان گفت آنچه که شما در طراحی باید حتما رعایت کنید زیبایی شناسی کلی رستوران و غذاخوری است.
نورپردازی روحیه، حس و جو فضا را تعیین می کند. در نورپردازی، رنگ، شدت و تنوع نور، کیفیت بصری نورپردازی فضا را تعیین می کند.
استفاده از LED های پنهان، آویزهای خاص، داشتن نورپردازی خاص محیط در هنگام روز و شب و استفاده از نمایشگرها از نمونه ایده هایی هستند که می توانید در طراحی فست فود و یا دکور غرفه فود کورت از آن ها برای ایجاد زیبایی های بصری به کمک نورپردازی استفاده کنید.
3. هزینه ها؛ مدیریت درست بودجه توسط شرکت سازنده.
در ساخت و طراحی دکوراسیون فود کورت بودجه موجود بسیاری از نکات ریز و درشت در هنگام طراحی را تعیین می کند اما یک طراح خوب می تواند با مدیریت محدودیت هایی که به دلیل هزینه های ایجاد می شود با بودجه ای کم، نتیجه بسیار بهتری را رقم بزند.
به همین دلیل بهتر است پیش از طراحی و یا ساخت با فرد یا شرکت متخصص و با تجربه کافی در این زمینه مشورت کنید. مشاوران ما در آرین پاراکس می توانند شما را به بهترین شکل برای ساخت فود کورت راهنمایی کنند.
یکی از ایده های پرکاربردی که با ایجاد هزینه نسبتا کم فضای غرفه ها و رستوران های فود کورت را خاص کند استفاده از اشیا منحصر به فرد است.
برای طراحی فود کورت می توانید از طیف گسترده از المان های معماری مانند کاغذ دیواری ها، مبلمان و نازک کاری های منحصر به فرد برای جذب افراد استفاده کنید.
طراحی خود را با استفاده از رنگ ها، چیدمان و غیره متمایز کنید اما در نظر داشته باشید که زیبایی شناسی مهم است اما دوام و پایداری المان های مورد استفاده را نیز نباید فراموش کرد.
4. کانسپت و استراتژی در فودکورت.
استراتژی طراحی کانسپت معماری در هنگام طراحی فست فود ها و رستوران ها بسته به مکان تعیین میشود. نزدیکی به دریا، بزرگی شهر، بافت منطقه، همه و همه در ایده و کانسپت پروژه، هنگام طراحی فضا تاثیرگذار هستند.
معمار و یا شرکت معماری خوب باید پیش از آغاز به طراحی درباره ایده و استراتژی مناسب فضای مورد نظر خود به خوبی تحقیق و فکر کند.
به یاد داشته باشید که بافت فضای اطراف فود کورت و مجتمع در هنگام تعیین جنس، شکل و نوع مصالح تاثیرگذار خواهند بود.
متراژ در دکوراسیون فودکورت
برای طراحی فودکورت عموما کمترین متراژ حدود 500 متر مربع است که حداقل 5 رستوران در کنارهم جای بگیرند. اما برای طراحی فود کورت حرفهای برای محیط های بازتر تا 1000 متر مربع میتوان در نظر گرفت که باز هم این متراژ بسیار زیاد است. چراکه میتوان در این متراژ یک زنجیره از اکثریت رستوران ها را ایجاد کرد. در نتیجه متراژ حداکثری 1000 متر است و به سرمایه کلان نیازمند است.
طراحی انبار در دکور فودکورت
انبار در طراحی فودکورت و رستوران یک نیاز اساسی است. وجود انبار برای کسب و کار های مرتبط با غذا و خوراکی یک مسئله مهم است. برای نگهداری باید استانداردها و شرایط طراحی انبار فودکورت را نیز در نظر داشت. به همین منظور با توجه به متراژ زمین، تعداد رستورانها، نوع محصولات رستوران برای هر غرفه و… از فاکتورهای اصلی برای طراحی فود کورت است.
برای طراحی فود کورت بازدید حضوری هم میاید؟
اگر استان تهران ، البرز و مازندران هستید بله حضورا بازید می کنیم
البته برای طراحی دکور فود کورت اگر نقشه معماری و عکس از فضا دارین ضرورتی به بازدید نیست.
حداقل متراژ لازم برای طراحی فودکورت چقدره؟
درود…
برای احداث فود کورت حداقل 4 غرفه نیاز است که با احتساب فضاهای جانبی ، خدماتی و سالن غذاخوری نیاز به فضایی در حدود 250 متر مربع دارید.